La Bourgogne est une région viticole de France, située à l’est du pays. Elle est composée de cinq départements : la Côte-d’Or, la Nièvre, la Saône-et-Loire, l’Yonne et la Yonne.
La Bourgogne produit des vins rouges et blancs. Nous allons voir dans cet article comment bien déguster un vin de Bourgogne.
Comprendre les différents styles de vin de bourgogne
La Bourgogne est une région viticole de la France, bénéficiant d’un climat doux et tempéré.
La ville de Beaune est l’une des villes les plus connues de Bourgogne. Elle est célèbre pour son prestigieux domaine viticole, le Clos Vougeot. Cette région viticole se caractérise par un terroir riche et varié qui lui permet d’offrir des vins au goût unique et aux arômes exceptionnels. Chaque année, des milliers d’amateurs du monde entier viennent découvrir ce joyau français. Ce sont les amateurs américains qui ont popularisés la renommée des grands crus bourguignons auprès du grand public, en contribuant à sa diffusion à travers le monde entier.
Les différents styles de vin de Bourgogne ? La Bourgogne offre une large variété de styles de vin blanc ou rouge : – Les blancs secs (Chardonnay) : Ils sont issus du cépage Chardonnay et représentent environ 70% des vins produits en Bourgogne. – Les blancs moelleux (Sauvignon Blanc) : Ils sont issus du cépage Sauvignon Blanc et représentent 20% des vins produits en Bourgogne. – Les rouges (Pinot Noir) : ils sont issus du cépage Pinot Noir et représentent 10% des volumes produits. – Le Crémant-de-Bourgogne : Il est issu exclusivement du Pinot Noir. – Les rosés (Pinot Noir) : Ils sont issus exclusivement du Pinot Noir.
Une histoire riche et variée de vin de bourgogne
Les vins de Bourgogne font partie des plus connus au monde. En effet, depuis le Moyen-Âge, les vins de Bourgogne sont réputés pour leur qualité et leur goût unique.
Le terroir des vins de Bourgogne est exceptionnel. C’est un territoire qui se caractérise par une grande diversité géologique et climatique.
L’influence du cours d’eau La Seine joue un rôle important dans la production des vins de cette région viticole.
Les sols sont composés principalement de calcaire et de marne. Ces sols donnent aux raisins une qualité et une richesse en tanin particulièrement appréciée par les amateurs du monde entier.
Les principales appellations des vins de Bourgogne ? Chaque année, environ 500 appellations différentes sont dénombrées sur les 5 000 hectares que compte la région viticole bourguignonne. Parmi elles, on peut citer :
Le Domaine Philippe Gavignet à Saint-Aubin – Le Domaine Philippe Gavignet à Saint-Aubin est situé à quelques kilomètres au sud-ouest d’Auxerre, près du village ancien et pittoresque de Saint Aubin sur Yonnes (89). Son propriétaire Philippe Gavignet fut l’un des premiers à mettre en bouteille son premier millésime en 1976 ! Il exploite aujourd’hui 40 hectares plantés essentiellement en Pinot Noir (70%) et Chardonnay (30%). Ses vins sont élaborés par une équipe jeune et dynamique, passionnée par la culture biologique, respectueuse des traditions ancestrales françaises alliant modernisme technique et respect profond pour le terroir.
Les principaux cépages du vin de bourgogne
Le cépage du chardonnay est le plus important des vins de la Côte d’Or.
Il représente environ 70% des surfaces plantées, suivi par le pinot noir (25%).
Les autres variétés sont le gamay et l’aligoté.
Le cépage du chardonnay donne au vin blanc une belle robe jaune pâle aux reflets verts, avec un nez très riche et puissant, où se mêlent les fruits exotiques et des notes florales comme l’aubépine.
Le cépage du pinot noir est assez comparable à celui du chardonnay, mais il donne généralement un vin plus coloré et plus tannique.
Le gamay est le principal cépage utilisée pour les appellations régionales bourguignonnes : Beaujolais rouge, Bourgogne rouge et Crémant de Bourgogne.
Il donne un vin très fruité avec une couleur rouge foncé à rubis.
L’aligoté est un cépage qui produit un vin blanc sec moyennement colorée qui possède une saveur douce-amère rappelant la fraise écrasée.
Il peut être bu jeune ou garder quelques années avant d’être bus.
Dégustations de vin de bourgogne
Situé au cœur de la Bourgogne, le château de Pommard est un site historique qui peut être visité tout au long de l’année. Ce domaine est reconnu pour son vignoble et ses dégustations.
Le château de Pommard possède des vins de qualité exceptionnelle, des grands crus classés AOC.
Il existe également d’autres domaines viticoles comme le Château Beauregard-lès-Pavillons ou encore le Château du Clos Fourtet.
La visite du domaine se fait librement et elle permet aux passants de découvrir les caves et d’admirer les magnifiques bouteilles exposées dans les salles.
Les visites guidées permettent aux passants de mieux comprendre ce qu’est un vin, sa fabrication et son histoire.
Vous pouvez également profiter d’une dégustation avant la visite ou après la visite en achetant une bonne bouteille sur place ou en optant pour une livraison à domicile.
Les principales régions viticoles de bourgogne
De nombreuses régions viticoles sont situées en Bourgogne.
La Bourgogne est une région qui comprend de nombreux vignobles et des terroirs variés, ce qui permet la production d’un grand nombre de vins différents.
Voici les principales régions viticoles de bourgogne :
Côte de Nuits : Les vins rouges produits dans cette région sont délicats, fruités et élégamment tanniques.
Ils présentent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec quelques notes florales. Cette zone se trouve au sud-est du département de la Côte-d’Or. Côte de Beaune : La partie sud-ouest du département est connue pour sa production de grands vins rouges à base du pinot noir (cépage principal), mais il existe également un grand nombre d’autres cépages autorisés sur le domaine viticole (chardonnay, gamay). En plus des vins rouges, la Côte de Beaune produit également des blancs secs et des rosés légers. Aloxe Corton : La majorité des domaines viticoles se trouvent dans le nord-ouest du département.
Les sols sont constitués majoritairement par du calcaire dur pyrénéen supérieur à 300 millions d’année, mais aussi par du calcaire dur coquillier âge tertiaire (de 25 à 60 millions d’année).
Comment servir le vin de bourgogne
Le vin de bourgogne se déguste pour ses qualités gustatives, mais aussi pour sa capacité à être servi.
Il est important de prendre en considération toutes les caractéristiques liées à la manière dont il sera servi.
Le vin de bourgogne peut être conservé plusieurs années, voire des décennies. Cependant, il convient d’être vigilant et de respecter certaines règles lorsqu’on le conserve.
La température idéale pour un vin de bourgogne ? Une température trop élevée ou trop basse peut avoir des conséquences nocives sur son goût et sa conservation. Un vin rouge doit être conservé entre 10 et 13 °C, alors qu’un vin blanc doit être maintenu entre 9 et 12 °C. De plus, il faut savoir que le type de verre utilisé joue un rôle important : les verres clairs permettent une meilleure conservation du vin, alors que les verres fumés apportent une touche d’originalité au service du vin.
Les bouteilles ne doivent pas être stockées verticalement, cela risque d’altérer leur qualité gustative et leur arôme.
Les bouteilles doivent toujours rester couchées sur la tranche afin que le bouchon soit toujours en contact avec le liquide contenu dans la bouteille. Pourquoi l’investissement immobilier locatif est-il rentable ?
Le vin de Bourgogne est un vin qui provient de la région de Bourgogne, dans le centre-est de la France. Ce sont des vins blancs et rouges. Le vin de Bourgogne a une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 1936. L’appellation compte environ 3000 producteurs, qui produisent environ 80% du volume total de l’AOC. Les autres 20% proviennent des appellations voisines: Chablis, Mâconnais, Côte Chalonnaise et Côte de Beaune.
